Chili con carne !

1. Un paquet familial ou 2 petits paquets de boeuf haché ou de viande chevaline haché (environ 1 kg)
2. Oignon rouge
3. 1 gousse d'ail (facultatif)
4. 1 poivron rouge ou vert coupé en petits dés
5. 1 boîte de tomate en dés fines herbes et épices
6. 2 c. à soupe de pâte de tomate
7. 1 c. à thé de cumin en poudre (J'avoue que j'en mets presque 2)
8. 2 c. à soupe de cassonade (facultatif)
9. 1 tasse de bouillon de boeuf (en réservé la moitié pour durant la cuisson)
10. 2 c. à soupe d'eau
11. 1 boîte de maïs en grain
12. 1 boîte d'haricot rouge
13. 1 c. à soupe de coriandre (facultatif)
14. Le jus d'une 1/2 ou 1 lime (facultatif)
15. Sel et poivre au goût

• Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile et un peu de beurre. Y ajouter la viande et la cuire complètement. Par la suite, ajouter tout les ingrédients sauf les haricots rouges et 1/2 tasse de bouillon de boeuf.
• Dans une passoire, rincer les haricots  à l'eau froide bien comme il faut et les laisser égoutter le temps de la cuisson.
• Couvrir et laisser mijoter à feu moyen le chili  environ 1h20 - 1h30 en le brasssant au 30 minutes.
• Ajouter du bouillon de boeuf que vous avez réservé durant la cuisson si vous pensez qu'il sera trop épais.
• À la fin de la cuisson, ajouter les haricots et laisser mijoter encore un 10 minutes.

Servir avec crème sûre et chips tortillas ou simplement en assiette.
Se congèle très bien.