Éclats de chocolat du temps des Fêtes !

*Photo à venir*

• 175g (6 oz) de chocolat noir ou au lait (pépites, rapés, en morceaux)
• 175g (6oz) de chocolat blanc (pépites, rapés, en morceaux)
• 75 ml (1/3 tasse) de cannes de noël broyées (de préférence les traditionnelles à la menthe !)

1. Tapisser une grande plaque de papier parchemin.
2. Au bain-marie, faire fondre le chocolat noir ou au lait. Étendre sur la plaque en une couche uniforme d'environ 30 x 20 cm (12x8 po). Laisser reposer dans un endroit frais environ 1h30, le temps qu'il durcisse.
3. Répéter l'étape un avec le chocolat blanc et l'étendre sur la couche de chocolatnoir ou au lait.
4. Saupoudrer avec les cannesde noël préalablement broyées et laisser durcir au frais pendant toute la nuit.
5. Le lendemain, briser en éclats avec les mains et déguster !!

Sucre à la crème !

*Photo à venir*

• 1 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de crème 15 %
• 1/2 tasse de beurre
• un peu d'essence de vanille
• 1 1/2 tasse de sucre en poudre

*Il est important de respecter les temps mentionnés dans la recette. Le sucre à la crème, c'est très capricieux !

1. Beurrer un moule du format désiré (plus il sera long, plus vos carrés de sucre à la crème seront minces)
2. Dans un chaudron, faire bouillir les 4 premiers ingrédients.
3. Dès que ça commence à bouillir, baisser à feu moyen et cuirependant 7 minutes. 
4. Retirer du feu etlaisser reposer 2 minutes.
5. Ajouter le sucre en poudre et battre au batteur électrique pendant 1 à 2 minutes.
6. Tout de suite après, étendre dans le moule beurré.

*NE PAS METTRE AU FRIGO !*