Salade minute !

Sur un nid de salade mesclun ou mélangeprintanier, parsemez vos légumes et fruits préférés. Ajoutez-y des noix et du fromage. Pour la vinaigrette, un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre balsamique blanc et un dernier de sirop d'érable. Salez, poivrez et dégustez !

Pour celle de ce midi (photo), j'ai utilisé :

• Salade Mesclun
• Petites tomates jaunes et rouges coupé en quartier
• Framboises
• Noix de grenoble émiettés
• Raisins  secs
• Fromage en grain

Vous pourriez y ajouter:

• Bleuets
• Graines de tournesol
• Champignons
• Canneberges séchées
• Fraises
• Poivrons
• Céleri
• Carottes
• Concombres
• etc.

Salade soleil aux crevettes !

Salade :

• Une mangue coupée en dés
• Une pomme coupée en dés dans un bol à part arroser du jus 1/4 de citron frais pour ne pas qu'ils brunissent.
• Un peu d'oignon rouge émincé
• Un peu de raisins secs
• Un peu de noix de grenobles
• Environ 100g de crevettes nordiques
• Une noix de beurre
• Sel et poivre

Vinaigrette :

• Env. 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• Env. 1 c. à thé de vinaigre balsamique blanc
• Env. 2 c. à soupe de yogourt grec
• Env. 1 1/2 c. à thé de miel
• Env. 2 bonnes cuillères à soupe de sirop d'érable
• Sel et poivre

Présentation :

• Salade mesclun
• Endives

Bien émusionner tout les ingrédients. goûter et ajuster au besoin. Si votre vinaigrette de sépare le temps que vous montez votre salade dans l'assiette, recommencer à fouetter. Elle doit ressembler au coulis de vinaigrette sur ma photo.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les crevettes. Réserver.

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la salade. Dans les bols, faire un nid de salade mesclun et y déposer le mélange de la salade et  y ajouter quelques crevettes. Verser de la vinaigrette au goût. Saler et poivrer si nécessaire.

Vous pouvez aussi mettre un peu de mélange de la salade sur des feuilles d'endives avec un petit coulis de vinaigrette en entrée.

Bon appétit !!

Salade de mache et de pensées !

Recette de Janella Purcell de l'émission "Bon chef, Bad chef" à Zeste

• 1 lb de mache
• 2 endives blanches
• 2 endives rouges

Vinaigrette :

• 10 ml de miel pure
• 10 ml de vinaigre balsamique blanc
• 30 ml de jus de citron
• 10 ml de zeste de citron
• 30 ml de pensées
• 10 ml de sel

Dans un saladier, mélanger la mache et les endives. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. verser au goût sur la salade et mélanger avec les mains. Mettre dans une assiette de service et décorer de pensées.

** Comme je n'ai pas réussi à trouver de mache, j'ai pris une salade mélangée et je n'ai mis que de l'endive blanche comme il n'y avait plus de rouge. J'ai mis les pensées dans la salade et non dans la vinaigrette.

Bon appétit !!

Guedilles à la salade de thon !

Délicieux, rapide et rafraîchissant !

** Si vous faites cette recette pour plus que deux personnes, je vous conseille fortement de la doubler et même tripler ! J'en ai eu pour environ 3-4 guedilles... **

• Une canne de thon citron et poivre
• Environ 20 tomates cerises couper en dés
• Environ un 10 cm d'un concombre anglais en dés ou au goût
• Un quart de poivron orange en dés
• Un peu d'oignon rouge
• Environ 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise pour lier le tout
• Sel-Poivre au goût

Mélanger tout les ingrédients et servir dans des pains à hot-dog grillés

Variantes : Servez la préparation de thon sur salade ou avec des craquelins comme entrée ou en appéritif.

Conseil : Si vous servez sur des craquelins, émincer plus vos légumes. Ce sera plus aisé pour mettre sur les craquelins et plus facile à manger.

Salade estivale de pâtes aux crevettes et au thon

Simple et efficace pour un repas rapide !

• Nouilles fusilli ou coude
• Légumes au choix (zucchini, champignon, poivron, brocoli, tomates, oignon rouge...)
• Huile d'olive (cuisson)
• Paquet de petites crevettes
• Canne de Thon au poivre et citron
• Fromage cheddar ou au choix en petits cubes
• Mayonnaise et moutarde de dijon (vinaigrette)
• GRaine de tournesol (facultatif)
• Raisin Sultana (facultatif)

Préparation:

• Faire cuire des nouilles fusilli ou coude
• Pendant ce temps, couper en morceaux zucchini, champignons, tomates, brocolis, poivron rouge ou jaune, selon la quantité voulu et aussi laissez aller votre imagination pour le choix des légumes ! J'y vais souvent avec ce que j'ai au frigo.
• Faire revenir les légumes un à la fois dans de l'huile d'olive pour qu'ils restent avec un croquant et conservent leur goût. Le brocoli, je le fais blanchir dans l'eau bouillante 5-10 minutes et 2 minutes si vous blanchissez des pois mange-tout.
• Mettre le tout au fur et à mesure dans un grand bol.
• Lorsque les pâtes sont prêtes, les égoutter et passer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir pour la salade. Ajouter aux légumes.
• Sauter un peu d'oignon rouge avec les crevettes. Ajouter dans le bol.
• Défaire le thon dans le mélange.
• Ajouter le fromage en cube (Parfois je remplace le fromage par des graines de tournesol et des raisins sultana)
• Mélanger le tout. Saler poivrer au goût
• Réserver au frigo pour refroidir.

• Pour la vinaigrette, je mélange un peu de mayonnaise avec un peu de moutarde de dijon (environ 3 part de mayo pour 1/2 part de moutarde) Mélanger lorsque c'est prêt à servir.

Je ne mélange pas tout ma vinaigrette dans la salade car ce n'est pas tout le monde qui aime la salade crémeuse. Si non, utiliser une vinaigrette Kraft à votre goût.

Bon appétit !