Yogourt glacé maison !

Bien meilleur si vos petits participent à la préparation ! ;)

(photo à venir)

• 1 tasse de yogourt nature ou à la vanille
• 1 tasse de bleuets frais ou surgelés
• 2 c. à table de sirop d'érable
• 1/2 c. à thé de vanille

1. Dans un mélangeur ou un bol (si vous utilisez une girafe), mélanger tous les ingrédients et bien mélanger. Les fruit doivent être quand même assez défait.
2. Mettre dans les moules et congeler.

N.B. Vous pouvez remplacer les bleuets par d'autres fruits. Ex. Fraises, framboises, mûres,... Ce soir nous allons essayer d'en faire à la mangue ! :)

Rotinis à la saucisse !

J'ai demandé à ma fille quelle recette je devais vous partager ce soir et elle a opté pour : "Les bonnes nouilles que l'on fait ensemble maman !" Alors voici donc mes rotinis à saucisse !

• Environ 1 1/2 à 2 tasses de rotinis ou fusillis (Y aller selon la quantité de saucisse si vous aimez mieux avec plus ou moins de viande)
• La chair de 4 saucisses italienne douce ou autre (parfois j'adore mélanger plusieurs sortes. J'achète les Dalissa à l'unité ou en paquet familial) (Pour extraire la chair, presser les saucisses)
• Poivrons en dés
• Brocoli au goût blanchi 5 minutes dans l'eau bouillante
• 2 tranches d'oignons rouges en dés et une échalotte francaise en dés
• Pois mange-tout
• 1/2 paquet de champignons blanc en tranches ou en quartier
• 1 grosse conserve de sauce tomate
• Environ 10 feuilles de basilic frais ciselées
• Sel - poivre

Dans un chaudron, faire cuire les pâtes.

Pendant ce temps, dans un wok ou un grande poêle, faite revenir l'oignon et l'échalotte française dans un peu d'huile. Faire cuire complètement la chair de saucisse.Vers la fin,ajoute le 1/3 de la sauce tomate. Réchauffer et réserver.

Sauter le poivrons au wok dans un peu d'huile. Y ajouter les champignons et le brocoli. Terminer avec les pois mange-tout. Ajouter la viande au mélange et les pâtes. Ajouter le reste de la sauce tomate. Bien mélanger, saler-poivrer au goût.

**Cette recette se congèle très bien !

Pâte à pizza maison !

Dans un robot-boulangeur, mettre les ingrédients dans l'ordre qu'ils sont inscrit. (pour une pâte de 2 lbs)

• 1 1/2 tasse d'eau tiède (27 à 32 C)
• 1 c. à thé de miel
• 2 c. à thé de sel de mer
• 2 c. à table d'huile d'olive
• 3 1/4 tasse de farine à pain ou blanche
• 3/4 tassedefarine de blé
• 2 1/4 c. à thé de levure déposé dans un petit trou au centre de la farine.

Choisir le cycle pâte et démarrer le boulangeur. À la fin, pétrir un peu la pâte, la couper en portion ou la laisser entière et l'envelopper dans du papier saran. Lui laisser un peu de lousse car elle va gonfler. Laisser reposer au frigo. Sortir lorsque vous êtes prêt à faire vos pizzas.

Pour l'étendre, enfarinez un peu le comptoir et la pâte et la rouler.

**Vous pouvez la portionner et la congeler.

Galettes moelleuses pommes & bananes !

Recette facile à faire et agréable à concocter avec les enfants ! Ils seront fiers d'avoir aider à faire leurs galettes ! :)

• 2 1/4 tasses de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 de c. à thé de soda à pâte (p'tite vache)
• 1 tasse de sucre
• 2/3 tasse de beurre ou margarine
• 2 oeufs
• 1 c à thé de vanille
• 1 tasse de bananes écrasés et/ou compote de pommes (Habituellement j'écrase une banane et je complète la tasse avec de la compote
• Au goût, vous pouvez ajouter environ 3/4 de tasse de raisins secs, canneberges séchés, brisures de chocolat, noix de grenoble écrasées, etc.

Préchauffer le four à 380 F.

Mettre dans un bol les 7 premiers ingrédients et les mélanger. La pâte sera granuleuse, ajouter la tasse de pommes/bananes et la vanille pour humecter le tout. Terminer en ajoutant les raisins, chocolat ou autre.

Dans une plaque à biscuit beurrer, déposer une bonne cuillère à soupe de pâte pour chaque galettes. Cuire de 12 à 15 minutes selon la puissance de votre four. (je commence toujours par 13 minutes et je vérifie la cuisson. Si nécessaire, je remets une ou deux minutes au four.)

**Ajuster le temps de cuisson selon la quantité de pâte que vous déposez par galettes. Si vous mettez moins de pâtes, la cuisson sera plus rapide.

**Se congèle très bien ! Je les emballe deux par deux et j'en glisse un paquet dans ma boîte à lunch le matin et ils dégèlent jusqu'au diner :)

Chili con carne !

1. Un paquet familial ou 2 petits paquets de boeuf haché ou de viande chevaline haché (environ 1 kg)
2. Oignon rouge
3. 1 gousse d'ail (facultatif)
4. 1 poivron rouge ou vert coupé en petits dés
5. 1 boîte de tomate en dés fines herbes et épices
6. 2 c. à soupe de pâte de tomate
7. 1 c. à thé de cumin en poudre (J'avoue que j'en mets presque 2)
8. 2 c. à soupe de cassonade (facultatif)
9. 1 tasse de bouillon de boeuf (en réservé la moitié pour durant la cuisson)
10. 2 c. à soupe d'eau
11. 1 boîte de maïs en grain
12. 1 boîte d'haricot rouge
13. 1 c. à soupe de coriandre (facultatif)
14. Le jus d'une 1/2 ou 1 lime (facultatif)
15. Sel et poivre au goût

• Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile et un peu de beurre. Y ajouter la viande et la cuire complètement. Par la suite, ajouter tout les ingrédients sauf les haricots rouges et 1/2 tasse de bouillon de boeuf.
• Dans une passoire, rincer les haricots  à l'eau froide bien comme il faut et les laisser égoutter le temps de la cuisson.
• Couvrir et laisser mijoter à feu moyen le chili  environ 1h20 - 1h30 en le brasssant au 30 minutes.
• Ajouter du bouillon de boeuf que vous avez réservé durant la cuisson si vous pensez qu'il sera trop épais.
• À la fin de la cuisson, ajouter les haricots et laisser mijoter encore un 10 minutes.

Servir avec crème sûre et chips tortillas ou simplement en assiette.
Se congèle très bien.